كعك العيد: طقس تاريخي بتكلفة متصاعدة وتحذيرات صحية

تتنوع طرق إعداد كعك العيد بين صناعته في المنزل كطقس احتفالي يضمن الجودة، أو شرائه جاهزاً لتوفير الوقت والجهد، أو اعتماد حل وسط يتمثل في تحضيره منزلياً وإرساله إلى الخبّاز لإنضاجه، خاصة في الكميات الكبيرة.

وبينما يرتبط عيد الفطر بمظاهر الفرح والاحتفالات، فإن الأوضاع الاقتصادية تلعب دوراً في تحديد شكل هذه المظاهر.

ففي مصر مثلاً، تمثل التكلفة تحدياً رئيسياً أمام الاستمتاع بهذه العادة، ما يضطر كثيرًا من الأسر إلى التخلي عنها.

تقول فاطمة، وهي ربة منزل صنعت كعك العيد في منزلها هذا العام، إن تكلفة خبز كيلوغرام واحد من كعك العيد تراوحت بين 150 و200 جنيه مصري (أربعة إلى خمسة دولارات)، مشيرةً إلى أن هذه تكلفة تقديرية قد تزيد أو تنقص حسب الإضافات ونوعية وجودة المكونات المستخدمة.

أما سعر كعك العيد الجاهز في المحال، فيتباين بشكل كبير بحسب المتاجر والمناطق السكنية. فقد يبدأ سعر الكيلوغرام من 170 جنيها في المناطق الشعبية، وقد يصل إلى أكثر من 400 جنيه، مع تسجيل أسعار أعلى بكثير في المحال ذات العلامات التجارية الشهيرة والمناطق الراقية.

وكانت مواقع التواصل الاجتماعي في مصر قد شهدت في الأيام الأخيرة نقاشاً حول منشورات تفيد بأن سعر علبة كعك العيد قد وصل إلى 39 ألف جنيه (نحو 750 دولاراً).

على الرغم من أن تناول الكعك يُعد طقساً مرتبطاً بالفرحة والاحتفال بالعيد، إلا أن الأمر لا يخلو من مخاطر صحية. أبسط هذه المخاطر قد تشمل عسر الهضم، والمغص، والإسهال، وإرهاق أجهزة الجسم أثناء محاولة هضم مكوناته.

يعتبر بعض الأطباء كعك العيد من “السموم البيضاء”، لاحتوائه على كميات كبيرة من الدقيق الأبيض والسمن والسكريات، إضافة إلى مكسبات الطعم والرائحة.

وحذر أطباء من أن هذه المكونات تؤثر على صحة القلب والأوعية الدموية، وينصحون بتناول قطعة واحدة فقط أو عدد قليل منها.

فالإفراط في تناول الكعك قد يؤدي إلى مرض السكري من النوع الثاني، ومتلازمة الأيض، وارتفاع الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وقد ينتهي بتصلب الشرايين، وأحيانًا بأوجاع الصدر أو الذبحة الصدرية، وربما أزمة قلبية أو سكتة دماغية.

ويحذر الأطباء فئات معينة من تناول الكعك بشكل مفرط، وينصحونهم بتوخي الحرص الشديد، وأبرزهم مرضى السكري، والنساء الحوامل خاصة في الشهور الأخيرة من الحمل، والأطفال دون سن الثامنة.

وإلى جانب الحذر من الإفراط في تناول كعك العيد، ينصح الأطباء وأخصائيو التغذية باتباع بعض الإجراءات لتقليل المخاطر الصحية المحتملة. من بين هذه الإجراءات تناول مشروبات قد تساعد في الهضم وتنظيم سكر الدم، مثل الحلبة والقرفة (يمكن خلط القرفة باللبن) والزنجبيل والشاي الأخضر، فهي تحتوي على مضادات أكسدة وألياف، وتساهم بشكل محدود في تحسين عملية الأيض.

كما يُنصح بشرب كميات كافية من الماء، وتناول الكعك بعد الوجبات الرئيسية وليس على معدة فارغة، وتجنب جعله وجبة عشاء. ومن الأفضل اختيار أنواع الكعك المصنوعة من دقيق الحبة الكاملة (الأسمر) بدلًا من الدقيق الأبيض، لما لها من تأثير أقل على ارتفاع السكر في الدم. هذه الخطوات لا تمنع جميع المخاطر الصحية، لكنها تساعد على تقليل آثار الكعك على الجسم خاصة عند الأطفال ومرضى السكري والنساء الحوامل.